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行业链条环环紧扣 　多重因素造成鸡肉价格走高

行业链条环环紧扣 多重因素造成鸡肉价格走高

进入8月以来，各地的鸡肉价格都出现了明显上涨。以鸡大胸为例，部分地区已经卖到了每斤7.5元。鸡肉价格为什么会上涨？很多人想到的是因为猪价上涨的带动作用。其实没有这么简单，鸡肉价格变化涉及到整个产业链的各个环节。

北京新发地农产品市场的鸡肉基本来自河北、天津、山东等地，客户以学校、餐厅为主。鸡肉批发商陶美彤说，最近一段时间，鸡肉的价格一直处于上涨状态。除了北京海菜花，近期，其他省市的鸡肉价格也纷纷上涨。据卓创资讯统计，7月底，全国板冻大胸价格开始震荡上行，由7月中下旬的每公斤13元上涨到每公斤14.5元。与此同时，毛鸡的价格也一直保持在高位，每斤价格达到4.9元。那么，鸡肉价格的上涨是否和毛鸡的高价有关呢？对此，卓创咨询分析师张晓莹给出了否定的回答。

张晓莹：导致产品价格走高的主要原因并不是毛鸡市场的作用。导致板冻大胸价格持续震荡上行以求得全面、调和和可延续地发展的原因主要有两点，一方面是企业库存偏低，鸡产品供应量不大。另一方面是替代品（猪肉）市场的强势走高。

了解到，7月份气温升高，毛鸡的饲养难度增加，养殖户补栏积极性不足，导致后期毛鸡出栏量随之较少。因此，近期，屠宰企业收购毛鸡的难度有所增加，收购量也有所下降。

同时，夏季鸡肉价格持续上涨，也浇灭了中间商从屠宰企业拿货的热情，这就进一步限制了市面上鸡肉的供应量。

市场分析师刘晓莹表示，7月以来，屠宰企业的鸡肉库存量一直僵持在50%左右，虽然可以保障市场供应，但相对于全国终端市场的需求来说，目前的库存供给量仍然偏少。而这也成为近期鸡肉产品价格持续高位的重要原因之一。

刘晓莹：7月11日至今全国重点屠宰企业库容率就一直在中位3.压力测试范围盘整，库存率长期在50%-60%。而产品价格较高，中间商拿货积极性平淡，多按需采购，拿货量并不大。供需双重作用下，导致企业库存持续中位，库存难以增加，供应面也支撑了产品价格的持续高位盘整。

除此以外，近期，鸡肉价格的上涨还有一水蔗草个重红花蕊木要原因，那就是猪肉价格的持续高涨。最近，全国猪肉价格保持上涨态势，不少消费者开始转而选择鸡肉作为替代品。

刘晓莹：近期生猪供应骤减，产品缺货导致生猪价格不断抬升。企业库存中鸡产品数量偏低，厂家销售压力不大，替代品价格大幅走高。食品价格企业对鸡产品的需求量增加。市场供需双重利好鸡产品市场，肉鸡分割品价格才得以持续上调。

一方面是屠宰企业库存量不足，另一方面是市场的高需求，在供需的双重作用下，近期鸡肉价格出现上涨确实不足为奇。

刘晓莹告诉，之后的2到3个月，屠宰企业的生产情况和毛鸡剥离强度实验机的养殖情况应该不会出现太大变化，也就是说，后期鸡肉价格仍将保持高位。

刘晓莹：由卓创资讯监测的出白蕊巴戟苗量数据可以看出，短期毛鸡供应增加不大，企业库存增涨仍有难度。学生开学、中秋、国庆假期临近，市场对鸡产品的需求量较大。加之替代品市场还在不断走高，后期鸡产品价格或高位盘整，不排除有继续走高可能。

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