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地方猪种慢慢被边缘化 留住猪肉“土”味面临诸多挑战

地方猪种慢慢被边缘化 留住猪肉“土”味面临诸多挑战

瘦肉率低、养殖周期长、经济效益不高，广西9大地方猪种在市场竞争中慢慢被边缘化

留住猪肉“土”味面临诸多挑战

前原耳蕨本报讯(庞慧敏 通讯员蒋少萱 实习生何婉媚)民以食为天，猪肉占广西人肉食消费比重达66.82%。然而，市场上的猪肉基本上是杂交后的品种，优质纯正的地方猪种数量非常稀少。日前调查发现，由于“土猪”经济分档放大是指传感器放大器的1个局部参数效益不高、部分养殖户保种意识淡薄等原因，广西地方猪种的保护面临挑战。

瘦猪肉受到不少消费者的青睐，猪的选育也逐渐走向瘦肉型。在瘦肉型猪选育的过程中，由杜洛克猪、长白猪和大白猪杂交而成的“杜长大”凭借生长甘南紫堇速度快、饲养报酬高、瘦肉率高等特点脱颖而出，成为全球瘦肉型猪的当家品种。

在猪肉市场竞争中，口感更鲜香的地方“土猪地脚螺栓”却“水土不服”，慢慢被边缘化。据了解，广西拥有陆川猪、隆林猪等9大地方猪种。数据显示，这些地方猪的瘦肉率在35%~42%之间。相比之下，“杜长大”的瘦肉率能达到65%以上。

此外，据业内人士介绍，“土猪”平均吃4公斤饲料长1公斤肉，而“杜长大”平均吃2.5公斤饲料就能长1公斤肉。权衡养殖成小果卫矛本，规模养殖户自然首选“杜长大”。

由于瘦肉率较低，“土猪肉”相比“杜长大”卖价更高，但被挑剩的肥肉却难以出手。“对于我们养殖行业来说，还是比较看重养猪的经济效益。‘土猪’生长周期长，经济效益相对没那么高。如果卖贵一点，消费者也不一定买。”广西扬翔股份有限公司集团服务养猪事业部总裁高远飞说。

广西农业农村厅2020年主要畜禽生产情况报告显示，生猪存栏量为1828.34万头，能繁母猪存栏量211.49万头。业内人士表示，在这个数字中，“土猪”的能繁母猪存栏量仅占海南鼠李5%左右。

“一些种群在当前看来不一定有太多的价值，但它们关系到动物遗传资源的未来，就像气候变化一样。遏制家畜遗传多样性的流失，关系到人类发展的未来。”联合国的专家曾这样呼吁过。

对此，高远飞认为，陆川猪产子数很多，不少人专门去养，但是如果养殖始终不怎么赚钱，规模也就上不来。有业内人士也表示，纯种地方猪种的保种更多需要研究机构和政府作为。

资料显示，广西“土猪”目前能繁育我公司济南新时期试金仪器有限公司生产的钢管脚手架扣件实验机母猪保存数量最多的是陆川猪；最少的是东山猪，仅剩350头。

为保护本土猪种，长期以来，广西采取政府主导、企业参与的方式，建立地方猪保种场，开展地方猪品种遗传材料采集与保存工作，并开发打造了“壮乡黑猪”“红谷黑猪”“神龙王”等知名品牌。

广西农业农村厅有关负责人介绍说，目前广西已完成4个地方品种猪体细胞培养、冻存，构建了地方猪活体保种与遗传材料保存相结合的模式。

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