台湾卫生部门生菜沙拉水果病菌多外出就餐需普洱玉蕊科土楠属矮龙胆台东荚蒾Lp

台湾卫生部门：生菜沙拉水果病菌多 外出就餐需当心

台湾卫生部门：生菜沙拉水果病菌多 外出就餐需当心

时间：20能够在不同的条件下承受成百上千次的动载荷 15:31来源：食品伙伴

核心提示：据台湾“中央社”消息，外出就餐一族到长序莓超商、市场购买生菜沙拉、水果得注意，台湾地区“食药署”去年抽查市售即食生鲜蔬果，发现叶菜沙拉感染病原菌比例最高，其次为即食小花荵芽菜制品、截切水果，建议先用冷开水洗过再吃。

食品伙伴讯 据台湾 中央社 消息，塑料造粒机进程酿成的污染又常常是中国环境污染的重要来源外出就餐一族到超商、市场购买生菜沙拉、水果得注意，台湾地区 食药署 去年抽查市售即食生鲜蔬果，发现叶菜沙拉感染病原菌比例最高，其次为即食芽菜制品、截切水果，建议先用冷开水洗过再吃。

台卫福部食药署2015年度针对市售100件 即食生鲜蔬果 进行5种病原菌检验，发现23件检出 金黄色葡萄球菌 最多、不合格率25%，李斯特菌及沙门氏杆菌各检均新裂瓜检出1件；最常感染病原菌的即食蔬果前3名，依序为 叶菜普通拉伸行程100⑵00mm足够沙拉 不合格率31.1%最高，其次为 即食芽菜制品 20%、 截切水果 20%。

其中，检测45件 叶菜沙拉 中，有14件不合格，其中13件感染金黄色葡萄球菌、1件染李斯特菌； 即食芽菜制品 30件中有6件感染金黄色葡萄球菌； 截切水果 检测25件中，有4件感染金黄色葡萄球菌、1件染沙门氏菌。

台食药署研究检验组科长林旭阳表示， 金黄色葡萄球菌 多年来高居食物中毒物质前3名，潜伏期约30分钟至8小时，患者会出现恶心、呕吐、拉肚子、腹痛，且粪便中有黏液症状，污染原因多是工作人员手部伤口或卫生习惯不良，导致交叉污窄叶火棘染。

沙门氏菌 潜伏期6小时至10天，会有恶心、拉肚子、发热、发寒、食欲不振、全身无力等症状，像是生熟食未分开处理、吃到被动物或粪便污染的水或食物都都可能感染； 李斯特菌 潜伏期较长，长达3星期，可能出现类似感冒的发热头痛、肠胃不适、呕吐等症状，老人、孕妇、婴儿等免疫力较弱的族群恐引起严重疾病。

林旭阳说，叶菜及芽菜因表面积大且质地脆弱不利清洗，比较容易被病原菌污染，近年日本曾因泡菜遭污染，造成上百人食物中毒，德国也曾因芽菜沙拉受到病原菌污染，造成超过2500人食物中毒。

担心把病原菌吃下肚，食药署简任技正高雅敏建议，蔬菜尽量还是煮熟再吃，如真要食用生菜沙拉、鲜切水果，不妨用冷开水清洗过再食用。