国家食品安全风险评估中心：防范新冠病毒通过冷链传播 重点应放在对生产经营从业人员的防控上三色胡椒

国家食品安全风险评估中心：防范新冠病毒通过冷链传播 重点应放在对生产经营从业人员的防控上

国家卫生健康委于6月27日召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全澳古茨藻和营养健康工作进展与成效。会上，国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍：在总结分析冷链食品相关新冠疫情的基础上，国家卫生健康委组织制定了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《消毒技术指南》等两个指南，指南在预防冷链食品及其包装传播新冠病毒方面发挥了重要作用。

年初，根据疫情和防控形势变化，为了更加科学精准地做好冷链食品传播新冠病毒防控工作，国家卫生健康委又组织对上述指南进行了修订，主要修订内容：按风险大小区分防控措施，进一步明确了高风险岗位人群及防控的要求(进口冷链食品集中存放和周转等重点场所的搬运工、装卸工等都是高风险人群);对消毒措施也做了调整，使得消毒方法更加科学。修订后的指南(第二版)更加科学精准。

关于如何防范新冠病毒通过冷链传播，重点应该放在对生产经营从业人员的防控，特别是高风险岗位人员的管理：做到闭环管理、落实测温扫码、加强个人防护(如防护衣、护目镜、面屏和N95口罩)、建立健康状况台账(监测十大症状：发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻)、实施经常性核酸检测(隔日百合核酸)。作为消费者来讲，到正规场所购买食品，做到勤洗手，家庭烹饪时按照世界卫生组织推荐的食品安全五要点(如保持清洁、生熟分开、食物要彻底烧熟煮熟、在安全的温度下保八宝树存食物、使用安全的水和食物原料)，来预防各种疾病的发生。

吐鲁番文章来源：央视网