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发布时间:2022-08-23 15:32:19

怎样识别有毒蘑菇?

导读:夏季气温高、雨水多,是山林野生蘑菇生长的旺季,但人们在采摘时如果不仔细辩认,就可能采摘到毒蘑菇,食用后中毒,严重的会导致死亡。 近日,铜梁市民赵吉亮一家5口就因误吃野生毒蘑菇住进了医院重症监护室,经抢救后才脱离了生命危险。对此,笔者采访有关

夏季气温高、雨水多,是山林野生蘑菇生长的旺季,但人们在采摘时如果不仔细辩认,就可能采摘到毒蘑菇,食用后中毒,严重的会导致死亡。

近日,铜梁市民赵吉亮一家5口就因误吃野生毒蘑菇住进了医院重症监护室,经抢救后才脱离了生命危险。对此,笔者采访有关专家,该实验台主要由以下几个部份组成:教大家辨别蘑菇是市场认知的普及、深入否有毒以及如何安全食用等科学知识。

误吃毒蘑菇中毒

赵吉亮说,前几天,自己母亲回了一趟老家白羊镇,回来时就捎回一包野生蘑菇,说是亲戚送的。当时,我们一家人已经吃过晚饭,但挡不住蘑菇的诱惑,还是让母亲煮起吃了。可没想到,吃完一小时丝茎蓼后,一家5口人开始出现少许异常反应,以为是身体疲惫,便回家睡觉。晚上10点半,我感到头晕目眩,身子轻飘飘的,意识到可能中了毒,便强撑身体叫醒了家人防城茶,结果其他人都出现类似症状。于是,一家人相互搀扶到了铜梁区人民医院。

据了解,今年夏季以来,铜梁区已经有40多位市民因误吃野生毒蘑菇发生中毒。

如何识别毒蘑菇

那么,怎样识别野生蘑菇是否有毒呢?

面对材料本身是没问题的笔者疑问,梁区健康教育所所长、高级医师苏映雪介绍说,一般毒蘑菇的颜色比较鲜艳、有疣,且帽子上会有疙瘩,有的菇会有红斑、沟托、沟裂,有的菇上有菌托、菌环,一般的毒蘑菇摘断以后会有浆汁流出、味道刺鼻。

据介绍,辨别毒蘑菇可以用无脉小檗葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒;毒蘑菇煮熟后遇上银器往往会变成黑色,遇蒜丁变成蓝色或褐色;将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面也可以检验其是否有毒,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。

如果有人食用野生蘑菇后发生恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻等症状,严重的还会出现神经兴奋、精神错乱等现象,就应该考虑是中毒了,应立即到医院就诊。 苏助力牙科模具制作映雪说。

如何食用才安全

那么,如何安全食用才能避免野生蘑菇中毒?

苏映雪提醒大家,不要采摘或选购自己不熟悉的蘑菇,尤其是颜色鲜艳的;食用野生蘑菇不要杂,最好每次食用一种野生品种;采摘或买来的野生蘑菇不要全放在一起炒,因为种类不同的野生蘑菇混炒容易发生化学反应,没毒的也变成有毒的了;烹调时,最好把野生蘑菇在沸水中煮上3到5分钟,捞出后再用清水漂洗,然后再炒食;食用野生蘑菇时,无芒雀麦最好不要喝酒,有的野生品种虽然无毒,但含的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起人食物中毒。

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