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怎样炒米饭-好吃水芹属

发布时间:2022-08-23 11:46:04

怎样炒米饭*好吃

一、将生鸡蛋打撒

留意:蛋和饭的占比,一般来说,一小一碗饭一枚蛋;打的情况下要沿着一个方位打,尽可能不必搞出过多泡沫塑料;要彻底打匀,炒出去的蛋才不容易黄黄白白的。鸡蛋液里能够少放一点点盐,假如口感口味淡的,没放也没事儿,由于蛋里原本就带一点点盐味。

二、白米饭

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有的人觉得炒蛋炒饭要用剩米饭,也是有大厨说要用新鮮的饭。实际上,*以为,蛋炒饭用的白米饭,*主要是“不干不湿,硬软适度”。如果是新鮮白米饭,要事前盛出得用的,让它散散热流,让表层水份收湿,以防黏锅;如果是剩米饭,留意不能用彻底干得变硬的,炒出去一样影响口味。

三、炒鸡蛋

锅中要旺,鸡蛋液倒进锅之后快炒,收湿既可起锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

四、调料

只是蛋和饭有点简单,能够视每个人口感,提前准备些蘑菇丁、丝瓜丁、丝袜高跟鞋、鲜虾等调料。留意,都切成小丁,事前用食油迅速爆锅后,沥油备用。

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锅中留小密序大黄量油,爆姜蒜,香气出去后,倒进白米饭,炒散炒匀。留意,这个时候,油一定要少,要是不沾锅就可以了,油多了,炒出去的饭油汪汪的,口味差。

饭炒匀后就可添加蛋和别的调料,浇少量汁水(可以用前边炒肉丝炒出去的汁水),少量盐调料。再煸炒两下,就可以起锅了。

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