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千亩香茗历一甲子 落寞对川不知归处

邓林女

核心提示： 在生活中，打动人心的往往不是日新月异的高科技，而是那些沉淀了岁月的记忆。始建于1952年的高明对川茶场，就是佛山人种茶制茶的唯一记忆。作为佛山现存唯一、曾经是珠三角面积最大的茶园

茶亭倒下无人理

在主动辨别资料滑粘形态及试样间测试后果的定量离散性剖析生活中，打动人心的往往不是日新月异的高科技，而是那些沉淀了岁月的记忆。始建于1952年的高明对川茶场，就是佛山人种茶制茶的唯一记忆。作为佛山现存唯一、曾经是珠三角面积最大的茶园，对川茶场经过了64年的风雨，鼎盛时期工人逾百人，如今却没落到无人打理、杂草丛生的境地。近日，高明区公有资产管理办公室把对川茶场的开发经营资格推向市场公开招标。是继续保留茶园，还是被颠覆成洋气的房地产项目，对川茶场前途尚不明朗。而到2月4日，谜底将随着转让开标而揭开。

前世：3500亩茶场香飘港澳

与千亩大沙湖水库相距不过一公里，便是高明 十大手信 之一对川茶叶的产地。这里平缓的山丘台地与蜿蜒纵横的水道相接，吸引大沙湖水库中栖居的千百羽白鹭觅食。对川茶场的历史可以追溯至上世纪五十年代初，占地面积甚至曾达到3500余亩，其中茶园面积曾保持在大约500亩的规模水平。

至今，对川茶场里还保留着上世纪七八十年代的树种。据说，对川茶叶曾远销港澳。村民保留着一个习俗，在冬季捡回修剪茶树留下的 茶骨 (老枝叶)，或直接晾晒，或煮后再晾晒，一直保存到次年夏季烹茶，味道醇厚。

从上世纪七八十年代引入的梅占、云南大叶到金萱，再到2000年左右从台湾引入的翠玉，对川茶场的产品涵盖红茶、青茶、绿茶等品种，年生产能力曾达50吨。

今生:茶树开花无人修剪

直到近三年，缩减至1800亩浓子茉莉的对川茶场还保留着300余亩的茶园，年产茶叶还保持在2万余斤的水平。不过对于这样的产量，从事茶叶经营的萧小姐认为，如此流通量不足以形成强大的品牌影响力。

眼下，春茶还未萌动，正是茶树修剪的最佳时节。然而，如今在300亩的碳缺口投影仪等等纤维复合材料在汽车利用领域虽已显现巨大的发展潜力茶场里，却没有一个修剪工的身影。未修枝的茶树恣意生长，粉嫩的茶花开满枝头。熟悉制茶工艺的李先生(化名)说： 如果照常修剪的话，是不会让茶树开花的。

接近中午，紧挨对川茶场销售部的茶景园农庄里只有3桌客人。老板佘英华跟熟客打个招呼后，又无聊地玩着电脑。 现在生意差，每个月亏2万元。 佘英华无奈地说。

据悉，高明超市品牌香江连锁商场的18家高明分店茶叶进货的三成多还是对川茶叶，且在本地还是 好卖 。然而其销量已经落后于占进货量2/3的福建茶叶。

未来：借经营权转让转运?

近日，高明区公有资产管理办公室把对川茶场的开发经营资格推向市场招投标。对川茶场作为佛山现存的唯一一块茶园，其未来的命运引起各方的关注。佘英华认为，对川茶场的经营权出让，或许是茶场转运的一次机会。

这次，高明区政府把分散的经营权全部收回，再以招投标统一推向市场。对川茶场的招标文件显示，对川茶场内2000亩农业用地全部推向市场，经营年限50年。对川茶场本次经营权转让的保底金额为1.5亿元，要求经营方5年内对白鹭湖森林生态旅游开发区涉及旅游部分的总投资额要达到5亿元以上，10年内需达到10亿元以上。该文件表示要形成 白鹭湖森林生态旅游综合开发区，打造集休闲、度假、娱乐、健身、养生等为一体的南中国综合性旅游度假重要目的地。 高明公资办有关人士表示，是否保留茶园，还要看中标单位的详细规划。

<门源嵩草p>特写：采茶工作曾经 高大上

厚果槐

上世纪八十年代，这周边有服装厂、毛织厂。我考虑了很久，还是来对川茶场做制茶工，这在当时是一份很体面的工作。 年近花甲的李姨回忆，从1983年开始，她见证了对川茶场曾经辉煌的八十年代，逢年过节就拿着茶场发的 茶票 作为上好礼物送给亲友。虽然最初的月薪不过30.9元，到离开前涨到了八九十元，但手工制茶的快乐却是其他工作难以比拟的。

对川茶场主要制作春茶、夏茶和秋茶，从清明时的 芽茶 ，到夏初的采 梅占 ，再到七八月之后的 秋白 和 小春 。熟知对川茶叶的佘先生告诉，每年清明时期采茶进入旺季，采茶工的日均收入达到200多元。

专家：

高明种茶需后天 进补

佛山人历来重工业，轻农业，但为什么茶叶的种植出现在高明? 在佛山地区，具备生产许可的茶场就只有高明区的对川茶场。种植茶叶要有适宜的环境，比如有山。而在佛山，只有高明区山地较多。 佛山市食药监局相关负责人表示。

佛山科学技术学院食品工程系副教授汪跃华告诉，种植茶叶需要一定的自然条件。首先，土壤偏酸性才利于茶树的生长;其次，茶树喜丘陵地带，对川茶场背靠高明第一峰，典型的丘陵地貌;另外，自品藻然环境要优越，不能有太多的工业污染，要有较长的日照时间。这些条件，对川茶场都能一一满足。

但汪跃华认为，只有优越的自然环境远远不够，茶树的栽培技术、加工工艺等都影响着茶叶的品质。政府对茶叶产业的扶持力度，茶企的营销推广，都对茶场运营至关重要。 对川茶场作为佛山唯一现存的茶园，希望能够抓住先天优势，好好地运营下去。 汪跃华说。

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