因酒而异 酒精对品尝葡萄酒的不同影响之解析隐囊蕨属

因酒而异 酒精对品尝葡萄酒的不同影响之解析

因酒而异 酒精对品尝葡萄酒的不同影响之解析

不过，我要指出的是我偶然密齿小檗也会碰到一些酒精度含量超过这些水平的餐酒。

对雷司令来说，如果酒精度超过12.5%，品尝起来有热感而且酒精味十分突出。它的口感结构非常平淡，并会对口腔产生刺激感。霞多丽(勃艮第风格)则更加浓郁、丰富并且上颚中端的口康定黄耆感十分强劲，这也是酒精作用能够被感知的时候。因此，它可以从某种程度上掩饰酒精的作用。但是我仍然对酒精达到14%以上的霞多丽持怀疑态度。长相思的酒精度在两者之间，最多不超过13%，而赛美蓉的酒精度在12.5%或更低的时候，特别是未经橡木桶陈酿的，酒体更为平衡。

赤霞珠典型的特点特别是中端口感比较单薄，酒精味占据无脉小檗了主导。然而，较温暖季节生产的葡萄酒含有更多的酒精量，而口感也会更加丰富。由100%赤霞珠酿制而成的葡萄酒，只有足够出色浓郁才能平衡超过13%的酒精度，如果加入了梅鹿辄(主要体现在中段口感上)，酒体可以平衡14%的酒精度，如果超过这个量，我肉叶荠属对酒的品质则深表怀疑。

西拉以及其他隆河谷品种的中段口感十分强劲，特别是在较温暖、较成熟的季节。然而，我仍然对一些酒精度超过14.5%的强劲西拉感到担心，过几年后他们的酒力会更强。我还未品尝过酒精度超过15.5%及以上的西拉，它们并不见得会比那些酒精度较少的要好。奇怪的是，虽然黑比诺以异常娇贵著称，但它却能轻松驾驭13%或更高的酒精度。

Jeremy Oliver：

澳大利亚顶尖的葡萄酒作家及主持人。他致力推广澳洲葡萄酒，却也会在必要的场合对其做出合理的批评。作为一个拥有众多读者的独立作家，他曾被发行较广的《澳大利亚葡萄酒选择家》杂志（Australian Wine Selector Magazine）评为2005年年度葡萄酒作家。

门关不严怎么调整离合器
热水器一下热水一下冷水怎么办
隔夜茶为什么不能喝
壁挂炉的温控器怎么调