李玉院士谈我国食用菌产业发展金叶子云南含笑裸蒴尾球木草叶耳蕨

李玉院士谈我国食用菌产业发展

食用菌产业在我国近十几年来发展较快，目前已成为我国继粮、油、蔬、果后的第五大农业种植业。

虽然我国近年来在菌类研究方面取得了很多成果，但相比于国际领先水平，仍有一定的差距，作为我国食药用菌研究领域唯一的院士，中国工程院院士、吉林农业大学菌物学教授李玉身负重任，带领科研团队从菌类资源采集、成分研究、培育新品种、科研成果转化方面不断开展工作。

李玉说， 世界上有150万种菌类，而中国目前已知种类才1.7万到1.9万种，我们国家的自然环境、地理条件如此丰富，菌种一定有很多，所以我每年都会派学生收集种类，增加我们的研究标本，除此之外，要想发展食用菌产业，必须做好菌类深加工的工作，深加工也需要不同的菌类原料，这就要求我们培育更多的新品香花藤属种。

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李破布叶属玉表示，发展食用菌产业实现了我国农作废弃物的资源化，对于推进循环经济发展也发挥着重要作用，同时它也是支撑我国食物安全的生力军。

为什么说食用菌产业能够将农作废弃物资源化？李玉解释道， 种植菌类所需的营养来自于秸秆等农作废弃物，比如说蘑菇，它里面有19%到42%的蛋白质，我们吃的面条、冰激凌等食物中都是蛋白质、脂肪在发挥作用，而蘑菇利用秸秆，将秸秆中的废弃物都变成了有效成分，我们再将这些有效成分提取出来，制成食物，这就发挥了变废为宝的作用。

针对怎样加快菌类产业的发展，李玉提出， 要切实将菌类产业发展列入到新兴产业中去，建议地方政府可以从政策上对产业给予扶植，发挥引导作用。

发展食用菌产业能给我国经济发展带来什么？李玉表示，食用菌产业有四大发展选择方向四叶重楼，也就是说食用菌产业在这些方面都能促进我国的经济发展， 食用菌是产业结构调整的一个新的选择；食用菌产业是很多政府精准扶贫的首选产业；食用菌产业是大健康产业的新领域。

在工为28脚双列直插式封装作中，李玉院士深感技术的支撑、人才的培养对于发展我国食药用菌产业的重要性。由此，培养学生也是李玉的重要工作之一，李玉希望学生们既不妄自尊大，也不妄自菲薄。他送给学生们四个词， 情怀、自觉、自由、善良 ，他说， 未来的年轻一辈们会在食用菌产业发展中发挥更大的作用。

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